おせち料理紹介まとめ④ -終- 【北海シマエビの塩茹で&うま煮】塩茹では、お水・お塩・お酒でさっと茹でるだけ。加熱しすぎると身が硬くなるので、良い香りがしてきたら火を止めます。 旨煮は、昆布のだし汁・お醤油・お酒を煮立たせま…