蕎麦粉と米粉の皮！白菜餃子 無農薬の新蕎麦粉と、自然栽培の米粉。片栗粉(グルテン代わり)も少し加えて皮の生地を作ります。分割して薄く丸く伸ばすのが楽しい^^ タネはシンプルに。白菜をみじん切りにして塩もみし、よ〜く水気を絞ります(この水分、美味し…

ぱくぱくの会 @らる畑 第二弾！お買い求めいただいた皆さま、本当にありがとうございました！ お弁当は・有機トマトと冬野菜のスパイスベジカレー・厚揚げとお豆のビリヤニ・ぱくぱく手作り餃子丼単品は・ぱくぱく手作り餃子5個入り ぱくぱくの会 @らる畑 有…

グルテンフリーの餃子の皮！ ベースは米粉で、片栗粉も少し使います。片栗粉とお水を火にかけて練り、それをグルテンの代わりとして米粉と混ぜます。分割したらいつも通り丸く成形ますが、この生地は乾燥しやすいので注意です！打ち粉をケチら…

初めての講座、「餃子を皮から作ってみよう！」焼き餃子用と水餃子用の皮を作りました。 こねる工程まではなんとなくできる方が多いと思いますが、丸く伸ばすところがポイントですね！コツをつかんでもらえていたら嬉しいです(^^)好きな枚数分ずつ作れて、市…

皮から作る、行者ニンニク入り餃子！ 手作り皮の焼き餃子、採集した行者ニンニク 手作りの皮は、各餃子に合わせて3種類。強力粉と薄力粉の割合や、お水か熱湯か、などの違いがあります。 左手で生地を回し、右手の麺棒で伸ばします。3種類の皮の完成！ 今回…

餃子製造所、稼働しました^^合計146個！！（焼き餃子74個、水餃子36個、モモ36個）※モモとは、餡にスパイスがたっぷり入っているネパール料理です。蒸したり揚げたりして食べます。 皮の配合は3種類で変えています。皮作りはやっぱり楽しく、とても美味しい…

餃子を皮から手作り！^^水餃子36個、焼き餃子86個！ 水餃子と焼き餃子では、皮や餡の配合が違います（好みの問題！笑）。特に皮は、水餃子はもちもち、焼き餃子は歯切れ良くしたいので︎、別々に作った方が美味しいです（強力粉と薄力粉の割合や、水or熱湯か…

毎日増えていくお料理の写真。お気に入りを厳選してもまだ多い。笑とりあえず主菜に絞ってアップします。副菜編はまた後日〜 カブが安かった日。皮つきのカブ・ニンジン・豚肉を、お水・お酒・お醤油・お砂糖で煮て、片栗粉でとろみをつけるだけ！カブって美…

また餃子！笑今回は、皮から手作りして70個！ キャベツ半玉をみじん切り。豚肉はいつも通り、自分でひき肉を作ります！その方が脂身の量を調節できるので。椎茸、ニンニク、生姜はたっぷりと。青じそは刻まずに、皮に敷いて餡を包むのが好きです^^ 餃子の皮…

餃子200個大量生産！の予定が、包んでみたら164個に。笑 豚肉はひき肉を買わず、こま切れ肉を自分で小さく切る方が美味しいです。お肉の部位や脂身の量も自分で調整できます。豚肉900g、キャベツ1玉、玉ねぎ1玉、ニラ1束、椎茸10ヶ、ニンニク1片、生姜1片、…