肉詰め、ハンバーグ、ミートボール - Miyoのハンドメイドレポ

お豆腐&オートミールで作る、なんちゃってお肉(^^)
柔らかく煮たひよこ豆を潰して入るのも、お気に入りです！

・大きな丸ズッキーニの肉詰め
片手でやっと掴めるくらい大きな丸ズッキーニ！
甘くてみずみずしく、生でもとっても美味しいです♡♡
ズッキーニの中をくり抜き、片栗粉をまぶします。
水切りした木綿豆腐・オートミール・玉ねぎ・ズッキーニのくり抜いた部分・塩麹・黒胡椒を混ぜ、タネを作ります。
ズッキーニにタネを詰め、パン粉をかけてオーブンでじっくりと焼けば完成です！
自家製のコチュジャンとオイスター風ソースを混ぜたソースを付けていただきました。
周りのズッキーニがとっても甘くて、本当に美味しかったです！(^^)
ボリューム満点で、一度には食べきれません笑

・ハンバーグ
水切りした木綿豆腐・オートミール・玉ねぎ・ピーマン・しめじ・塩麹・黒胡椒を混ぜ、タネを作ります。
両面に焼き色をつけ、お水を少し入れて蒸し焼きにします。
ハンバーグを取り出し、玉ねぎのみじん切り・醤油麹・お酒を煮詰めて作った和風ソースをかけたら完成です！
和風なので、青じそと食べてもとっても美味しいです(^^)
きのこを入れるとぐっと美味しくなります☆

・ミートボールと茄子のトマト煮込み
ハンバーグのタネを丸く成形し、表面に薄力粉をまぶします。
ミートボール全体に焼き色がつくまで転がしながら焼き、乱切りにした茄子を加えて炒めます。
トマト・お水・甘酒を少し入れ、時々混ぜながら煮込んだら完成です！
仕上げにパセリを振りかけました。
茄子とトマトが美味しい時期に、ぜひおすすめしたいです(^^)