トルティーヤとインドのクレープchilla

トルティーヤとチラ(インドのクレープ chilla)！☆

タコスやブリトー、食事系クレープなどのラップwrapを作りたくて(^^)

・コーンミールのトルティーヤ
コーンミール・強力粉・お塩を混ぜます。
オイルとぬるま湯を加えて滑らかになるまでこね、1時間ほど休ませます。
分割し、麺棒で薄く丸く伸ばします。
できるだけ薄く伸ばすのがポイントです！
厚みがあるとラップにした時に割れやすくなります。
フライパンで焼き色が付くまで両面焼いたら完成です！
コーンミールと強力粉の割合はお好みで♪
私はとうきびの風味が強い方が好きなので、コーンミール多めです！(^^)

・インドのクレープチラchilla
インドのクレープはドーサdosaが有名ですが、
お米や米粉を入れないチラchillaも美味しいです！
dosaと違って発酵不要なので、すぐに作ることができます♪
ムング豆を洗い、たっぷりのお水を入れて一晩浸水させます。
フードプロセッサーで攪拌し、ポテっとした生地にします。
クミン・ターメリック・チリなどのパウダースパイスを入れてよく混ぜます。
フェンネルやフェヌグリーク、カルダモンも良く使います(^^)
パセリ・長ネギ・生姜のみじん切り・お塩を加えてよく混ぜます。
15分ほど休ませ、お野菜類を馴染ませます。
フライパンに生地を入れて丸く広げ、焼き色が付くまで両面焼いたら完成です！
ギーを数滴振りかけて焼くと、香りがとても良くなります(^^)
人参やビーツ、キャベツなどをすりおろしたりみじん切りにして混ぜても美味しいです！
お豆だけでできた生地で、粉類を入れない点もお気に入りです！♡