お豆腐キッシュ（山菜、自家製たくあん入り）

お豆腐べジキッシュ☆

お豆腐さえあれば作れて満足感があり、
おかずに困ったときにとっても役立ちます！(^^)
卵も牛乳も豆乳すら使わず、お弁当にもぴったり！◎

【タルト生地】
粉類・お塩・オイル・お水
混ぜてまとめ、型に敷いてフォークで穴を開け、空焼きします。
今回はコーンミールと米粉を使いました。

空焼き前のタルト生地

【アパレイユ&フィリング】
家にある半端なお野菜を何でも入れられます！
今回は人参と、厚めに向いた大根の皮。
適当に切ってさっと火を通しておきます(炒める/蒸す)。
乾燥保存しているヨモギと、自家製たくあんも入れてみました♪
お豆腐・タヒニ・自家製粒マスタード・塩麹を混ぜておき、火を通したお野菜・ヨモギ・たくあんも入れて混ぜ合わせます。
タヒニがなければ、お味噌を入れても美味しいです！(^^)
空焼きしたタルト生地にすべて入れて表面をならし、
乾燥保存しているズッキーニを、お水で戻して上に並べました♪
オーブンで焼いたら完成！

アパレイユ&フィリング、戻した干しズッキーニを並べて焼き上げます♪

サクサクのタルト生地と、タヒニや粒マスタードの風味が効いたお野菜たっぷりのフィリング☆
たくあんや干しズッキーニの歯応えがとても良く、
ヨモギの緑色もいい感じです！

とっても美味しいお豆腐キッシュ！

お豆腐ベースなので重たくなく、
すぐになくなってしまう美味しいです！♡

たくあんや干しズッキーニが良い歯応え♪

何を入れても美味しく、見た目も良いキッシュ。
お豆腐の水切りもいらないのですぐに作れます！

私はこちら↓の有機タヒニを使っています^^

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しばらく前にも似たものをアップしています。
そのときは、生地に全粒ライ麦粉や小麦ブランも使っています(^^)
フィリングにはヨモギではなくイラクサ・ウド・タラの芽・アスパラなどを入れていました♪

タルト生地ではなく、じゃがいものベース生地も！↓