コゴミ＆タラの芽料理5品 - Miyoのハンドメイドレポ

コゴミ＆タラの芽レシピ☆
まだ5月の写真を投稿しています笑
全然間に合わない笑

・コゴミのお浸し
さっと茹でて冷水に取ります。
煮切ったお酒orみりん・お醤油に鰹節や干し椎茸と一緒に入れるか、
ほぼ同じ材料でできている自家製めんつゆを使います。
冷蔵庫に一晩置いておくと、味がよく染み込みます(^^)♪
シャキッとした歯応えと、春の香り♡
お弁当にも重宝する、定番の一品です！

・コゴミの酢味噌和え
自家製お味噌と黒酢(香醋)だけ。
これがとっても美味しくて、手が止まらなくなる〜(^^)
さっぱりした副菜が少しでもあると、味に変化がつくので嬉しい♪

・コゴミ・タラの芽の胡麻(タヒニ)和え
炒り胡麻からすり胡麻を通り越して、タヒニを使いました。
ちょっと甘みが欲しくなるので、自家製米麹で作った甘酒を加えました♪
山菜と白胡麻の良い香り☆

・コゴミ・タラの芽の味噌漬け
保存が効いて、しかも美味しくなる味噌漬け。
お魚やお肉はもちろん、お野菜でも重宝します！(^^)
さっと茹でて冷水に取り、水気を切ります。
自家製お味噌だけに漬けても良し、
お好みで味醂やお酒、甘味、お醤油を少し混ぜても美味しいです◎

・コゴミ・ヨモギ・ネギのお味噌汁
名前の通りですね。笑
旬のものをいただきます(^^)
米麹から自家製したお味噌で作るお味噌汁。
簡単な具材で良いので、できるだけ毎日作りたい。

コゴミやタラの芽料理、昨年も投稿しています↓

私はこちら↓の有機タヒニを使っています^^