珍しい、ベビーホタテの飯寿司！ もうかれこれ6月上旬のこと。笑自家製の塩麹や醤油麹がなくなってきたので、まずは米麹を仕込みました。甘酒・塩麹・醤油麹・コチュジャン…と仕込んでいき、飯寿司も作りたいな〜と考えていました(冬じゃないのに笑)。そこへ…