ぱくぱくのおやつごはん @Cafe NOEUDご予約・ご来店いただいた皆さま、デリバリーをご注文してくださった皆さま、ありがとうございました！ 今回のメニューは↓⚫︎ごはん（動物性食材 化学調味料不使用）・かぼちゃ人参リーキのせ！大根スパイスカレー（雑穀ご…

おやさいごはん× Lupin コラボランチ @栗山町 イートイン＆テイクアウトでご来店くださった皆さま、ありがとうございました！ご予約も多数いただき、有難い限りです。 今回は↓【新米に合うおばんざい＆丸ごとピーマンの肉詰め風プレート】⚫︎新米ななつぼし(…

かぼちゃと米茄子のグラタン！ かぼちゃと米茄子をお好みのサイズに切り、焼いて火を通しておきます。豆乳・米粉・長ネギで作ったホワイトソースをたっぶりと乗せ、自家製豆乳マヨやパン粉をかけ、グリルで焼くだけ！ かぼちゃと米茄子のグラタン とろとろの…

有機の紫玉ねぎと3色ミニトマトのマリネ！ 紫玉ねぎは繊維に逆らってスライス。3色のミニトマトはヘタを取り、1/2や1/4にカット。オリーブオイル・お酢・天日塩・黒胡椒と和えたら完成！ 冷蔵庫に入れて冷やしてから食べるのがおすすめです♪ 紫玉ねぎと3色ミ…

米茄子のスパイシーグラタン！ 米茄子の果肉をくり抜き、ひと口大に切ります。クミン・コリアンダー・フェンネル等のホールスパイスをテンパリングし、玉ねぎ・ニンニク・生姜を加えて炒めます。米茄子の果肉・天日塩を加えて蒸し、ざく切りにしたトマトも加…

かぼちゃとニンニクのディル風味グリル！ かぼちゃを厚さを揃えて切ります。かぼちゃとニンニク(皮付き)をボウルに入れ、オリーブオイル・天日塩・ディルシードを加えて和えます。かぼちゃが柔らかくなるまでオーブンやグリルで焼くだけ！かぼちゃもニンニク…

紫パプリカの梅干し和え！ スライスしたパプリカに、叩いた自家製梅干し・赤紫蘇を和えるだけ！梅酢も少し入れると和えやすくなります◎時間を置くとパプリカ全体が紫色〜ピンク色に染まります♪ 紫パプリカの梅干し和え 皮は紫色、果肉は黄緑色の紫パプリカ。…

白玉ねぎとイコﾛトマトのサラダ！ 平取の貝澤さんのとっても美味しいイコﾛトマト♡無農薬・無化学肥料で、完熟朝もぎで送ってくださいます。夏に毎日1個食べていれば、元気に過ごせます^^ この日は、スライスした白玉ねぎをイコﾛトマトに乗せ、黒酢(香醋)とお…

今季初の柿！ 種あり柿が大好き♡♡ ←道内であまり見ない…干し柿作りも好きなのだけど、北海道では渋柿も出回らない…柿と梨、今年は何個食べられるかなぁ^^ 大好きな種あり柿

タワラマゼラン＆レッドムーン！ 俵さんが開発された、皮が紫色(マゼンタ)の品種、タワラマゼラン。病気に強く、農薬や化学肥料を使わずに栽培されてきた品種だそうです。煮崩れしにくく、ほくほく&ねっとり食感で、甘みのあるじゃがいもです。芽が浅いので…

かぼちゃとトマトの蒸し煮！ ひと口大に切ったかぼちゃをフライパンやお鍋に入れ、天日塩を振ります。少量のお水を加え、蓋をして蒸します。かぼちゃに火が通ったらざく切りにしたトマトを加え、天日塩を振り数分間蒸します。トマトが柔らかくなったら優しく…

コーンポタージュ！ 生のとうきびの実を包丁で削ぎ落とします。芯をひたひたのお水でしばらくぐつぐつ(美味しいお出汁が出ます)。水分を絞りながら芯を取り出し、実・天日塩を加えて少し加熱します。ミキサーやブレンダーにかけ、滑らかになったら完成！ コ…

オクラとレッドムーンのトマト煮込み！ スライスしたニンニクとオリーブオイルを熱し、スライスした玉ねぎを加えて炒めます。お好みのサイズに切ったオクラ・賽の目に切ったレッドムーン(じゃがいも)を加え、さらに炒めます。ざく切りにしたトマトを加え、ト…

ホッケの開きのアクアパッツァ！ 焼いたホッケの開きのリメイク♪潰したニンニクとオリーブオイルをフライパンで熱し、焼いたホッケの開き・トマト(ミニトマトでも◎)・さやいんげん・ピーマンを入れます。お酒とお水を加えて蓋をし、蒸し煮にします。野菜に火…

きゅうりのケチャップ炒め煮！ きゅうりと生姜を千切りにし、フライパンで炒めます。油で炒めても、少量のお水を加えてノンオイルにしてもOK！さっと炒めたら蓋をし、きゅうりがしんなりするまで蒸すように加熱します。昨日投稿した自家製ケチャップ・天日塩…

自家製ケチャップ！ 自然栽培ファーストトマトをざく切りにし、お鍋に入れて加熱します。時々大きく混ぜ、水分が上がってきたらミキサーにかけます。(こうすることで無加水でもミキサーが回ります)お鍋に戻し、天日塩・ローリエ・クローブ・シナモンを加えま…

お仕事でもプライベートでも川歩き。 魚狙いでガサガサして、たまたま採れて嬉しいのはミズカマキリ、ヒメミズカマキリ。"またか^^;"となるのはヌマエビ、スジエビ。 miyo34miyo.hatenablog.com

蒸しきゅうりの煮物！ きゅうりをお好みのサイズに切り、お鍋やフライパンに入れます。鍋底一面に行き渡るくらいのお水を加え、蓋をしてきゅうりが柔らかくなるまで蒸します。蓋を取り、お醤油・鰹節・お水が少なかったらお水も足して、ことこと煮ます。味が…

玉ねぎきゅうりトマト黒大豆の炒めビーフン！ みじん切りにした玉ねぎを炒め、乱切りにしたきゅうりを加えて炒めます。ざく切りにしたトマトを加え、形がなくなるまで炒め、茹でた黒大豆も加えます。スパイスを入れたり、ニンニクや生姜を入れたりしても◎自…

ケールときゅうりの黒胡麻サラダ！ ケールはお好みのサイズにちぎり、水気をぎゅっと絞りふわふわに。きゅうりもお好みでスライス(塩もみしてもしなくてもOK)。黒胡麻をすり、オリーブオイル・自然塩・黒酢(香醋)と混ぜた黒胡麻ドレッシングをかけるだけ。お…

さやいんげんのクローブ炒め！ さやいんげんをお好みの長さに揃えて切ります。油を敷いたフライパンにグローブを入れ、熱します。クローブが焦げたり弾けたりする前に、さやいんげんを加え、自然塩を振って炒めるだけ！ さやいんげんのクローブ炒め クローブ…