Miyoのハンドメイドレポ

料理・製菓・製パン、アイヌ文化や湿地など、いろいろなことに興味がある Miyo のサイトです。北海道出身。趣味はお料理や手仕事、読書、音楽、運動、野外活動など。このサイトを通して、手作りの楽しみや自然の魅力をご紹介していきます。

お料理

新鮮なニシン！仲良くなったお魚屋さんで。持ち帰ったのか真夜中で、とりあえず数時間寝てすぐに下処理開始。鱗だけ取るもの、内臓を出すもの、3枚下ろしにするもの、皮も引くもの… 皮を引いたものは、お刺身でもお寿司でも、なめろうでもマリネでも、切り…