Miyoのハンドメイドレポ

料理・製菓・製パン、アイヌ文化や湿地など、いろいろなことに興味がある Miyo のサイトです。北海道出身。趣味はお料理や手仕事、読書、音楽、運動、野外活動など。このサイトを通して、手作りの楽しみや自然の魅力をご紹介していきます。

お料理

ニシンシリーズニシンの一夜干し！ニシンの鱗と鰓を取ります。背中から包丁を入れ、中骨を感じながら切っていき、頭も割って背開きにします。内臓を取り、洗います。自然塩を振り、しばらく置いておきます。水気を拭き取り、一夜干し。自然塩を振り、一…