米茄子の田楽 再び。 米茄子を今回は1/2に切り、果肉に格子状の切れ込みを入れました。お水に浸してアク抜きし、水気を取ります。今回はフライパンではなくグリルで。アルミホイルをかけながら、弱火でじっくり。柔らかくなったらアルミホイルを取り、こんが…