ペカンペ（ヒシの実）の白いお汁粉②
相変わらず、ヒシの話です笑
また300個くらい茹でで剥きました。
並べてみると、なんかおもしろいです^^
皮を剥くと、茹でる前の1/3ほどの重さになります。
剥いているあいだに冷めてしまうので、ザルで濾す前に再度茹でてみました。
柔らかくなったところで濾します。
茹ですぎると砕けてしまい、それこそ薄～いお汁粉のようになるので要注意です。
濾したヒシをお団子にしたいのですが、ヒシだけでは粘りがないためまとまりません。
今回はヒシと同量の白玉粉を加えて作りましたが、メンクﾙ（イナキビ）やトゥレﾌﾟ（オオウバユリ）も使ってみたいですね〜
ヒシと白玉粉のお団子は、肌色に近い色をしています。
いつも通り、濾したヒシ+濾す前のヒシ+お砂糖+お水を煮て、お汁粉の完成です。
お汁よりもお団子の方が、ヒシの味や香りを感じられました。
300個もヒシの実を剥き続けると指先が痛くなり、ペンで字を書くことが3日間ほど難しくなります^^;
頑張ってたくさん剥いたヒシを、すぐに全部使ってしまうのは勿体ない...笑
茹でて皮を剥き、すぐに使える状態のものを冷凍保存しました。
アハ（ヤブマメ）と一緒にご飯を炊いたので、また今度紹介しますね～
ペカンペについて↓
