Miyoのハンドメイドレポ

料理・製菓・製パン、アイヌ文化や湿地など、 いろいろなことに興味がある Miyo のサイトです。北海道出身。趣味はお料理や手仕事、読書、音楽、運動、野外活動など。このサイトを通して、 手作りの楽しみや自然の魅力をご紹介していきます。

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手作りシュトーレン2019

パン作り お菓子作り

手作りシュトーレン！
とっても美味しく焼けました〜♡
レーズン・アーモンド・クルミ・カシューナッツがたっぷり入っています。

と～っても美味しいシュトーレンの完成！

と～っても美味しいシュトーレンの完成！

中種を発酵させ、本生地にちぎりながら入れて混ぜ、レーズンやナッツ類も混ぜ込みます。
成形した際に表面に飛び出したレーズンは、焼成時に焦げてしまうので、
埋め込むか、取り除いて内側に入れたりします。
発酵させて焼成。
すぐに溶かしバターを刷毛で全面にたっぷり塗り、グラニュー糖をまぶします。
一晩おいて完全に冷めたら、粉糖を全面にふります。
それをラップで包み1〜2日おいて、しっとりさせて完成！^^
美味しそうなので焼き上がったらすぐに食べたいところですが、2～3日はじっと我慢！笑
待った甲斐があり、最高に美味しいです！♡

成形したシュトーレン
焼き上がったシュトーレン
成形した生地、焼き上がったシュトーレン

食べる時は、真ん中からスライスします。
クリスマスまで何日もかけて少しずつ食べるので、残ったシュトーレンの切り口を合わせて乾燥を防ぐんです！

バターやナッツ類が入ると材料費がかかりますが、大満足の美味しさなので良しとしよう！笑

1本はお裾分け。
とっても喜んでくれて嬉しい^^
アルコールが苦手な方にお裾分けしたので、レーズンはラム酒漬けにはしませんでした！

 

ナッツは、無塩・無油で素焼きしたものを使っています。
つまみ食いが止まらない...！笑
自分でローストしても良いですが、素焼きミックスナッツを買うと便利です^^