山菜のペスト、みじん切りの利用法 - Miyoのハンドメイドレポ

春の山菜の利活用
1ヶ月以上前の写真を今さら！笑

行者ニンニク、イラクサ、ヨモギ、クレソン等のペストは、いろいろなお料理に使うことができます。
卵焼きに入れたり、パスタソース、ピザソース、パンやクラッカーのスプレッド、お肉やお魚やお野菜のソース…
既にオリーブオイルやナッツやニンニク等が混ざっているため、味付けもとても簡単です♪

サイコロ状に切ったじゃがいもをローストし、ペストで和えるだけで、お箸が止まらない美味しさ！(^^)
マッシュしたポテトサラダに入れるのもおすすめです！

同様に、茹でたパスタに和えるだけで、あっという間になくなる美味しい一品に☆
クレソンの少しピリッとする辛みがクセになります(^^)
ちなみにショートパスタ「オレキエッテ」も手作り！
もちもちで美味しいです！♡

ペストではなく、
茹でたor蒸した山菜をフードプロセッサーで刻んで保存しておくと、とても使い勝手が良いです！
私は製氷皿に入れて凍らせ、使いたい分だけ解凍しています。
焼き菓子やパンの生地に入れるだけで、とっても香りの良い、綺麗な緑色のお菓子やパンが焼けるのでおすすめです(^^)

イラクサのシフォンケーキ↓

山菜のパン↓

シフォンケーキ型は、17cmサイズが一般的で使いやすいです！