ベビーホタテ料理3品 - Miyoのハンドメイドレポ

ベビーホタテのお料理！
写真が溜まっているので、どんどんアップしていきたいです^^;

下処理の様子はこちら↓

・ベビーホタテ、コゴミ、アスパラの豆乳カレーフリカッセ
バターでニンニクと玉ねぎを炒め、ベビーホタテ、ローリエ、カボチャ、コゴミ、アスパラも加えて炒めていきます。
薄力粉、クミン、コリアンダー、ターメリックを加え、粉気がなくなるまでよく炒めます。
豆乳と塩麹を加え、とろみがつくまで煮込んだら完成です！(^^)
シチューとの違いは、煮込む前にメインの具材(ホタテ)を炒めることと、スープよりも具材がメインということかな(?)。
炊き立てのご飯にアスパラのみじん切りを混ぜ、アスパラのピクルスもトッピング♡

・ベビーホタテの豆乳クラムチャウダー
ホタテの蒸し汁はマストなので、捨てずにとっておいてください！(^^)
さいの目に切った玉ねぎ、ニンジン、じゃがいもを炒め、薄力粉を加えてよく炒めます。
ホタテの蒸し汁、豆乳、塩麹を加えて煮込みます。
ベビーホタテを入れ、三つ葉や大根葉をトッピングしたら完成です☆