トマト料理6品

やっばりイコﾛトマトは美味しすぎる…☆
毎日このトマトを食べていたら、風邪をひく気がしません！(^^)

毎年感動するおいしさのイコﾛトマト

そのまま生で食べると感動する美味しさです！
一応、他の食べ方もご紹介します。笑

・トマトトースト
トマトを薄いくし形に切り、浜中のチーズと一緒に自家製酵母パンに乗せます。
青じそをちぎって乗せ、トーストするだけ。
焼いたトマトは甘さが凝縮していて、とても美味しいです！

自家製酵母パンのトマトトースト

・トマトとキュウリ、青じそのサラダ
トマトはくし形に切り、キュウリはスライスして塩もみします。
黒酢・醤油麹・塩麹・白ごまと混ぜ、千切りした青じそも混ぜたら完成です！
トマトの美味しさがとても感じられる、さっぱりと食べられる一品です！(^^)

トマトとキュウリ、青じそのサラダ

・トマトとズッキーニなどのマリネ
玉ねぎのみじん切りを飴色になるまで炒め、お塩で味付けして取り出します。
ズッキーニ・パプリカ・じゃがいもを焼き色がつくまで焼き、お塩で味付けします。
玉ねぎとオイル・黒酢・塩麹を混ぜ、焼いたお野菜・角切りしたトマト・千切りした青じそを加えてマリネします。
冷蔵庫で冷やして味を染み込ませたら完成です！
甘くなるまで炒めた玉ねぎと、爽やかな風味の青じそがポイントです(^^)

トマトとズッキーニなどのマリネ

・トマトと茄子のマリネ
ニンニクをオイルで炒め、乱切りした茄子も加えて炒めて取り出します。
角切りしたトマト・黒酢・塩麹・白ごまと混ぜてマリネします。
こちらも冷蔵庫で冷やしたら完成です！
簡単なのにとっても美味しい、夏野菜を堪能できる一品です(^^)

トマトと茄子のマリネ

・スパイスカレー
カレーベースに使うトマトを、イコﾛトマトに。
スーパーで買うトマトとは、味の濃さがやっぱり違います！
このベースでいろいろなカレーを作っているので、それはまた後日アップします(^^)

スパイスカレーのベース

・ケチャップ
この美味しいトマトでケチャップを作る贅沢！
トマト・玉ねぎ・ニンニク・塩麹・レモン汁・黒酢・ローリエで今回は作りました。
もう美味しすぎて…(〃ω〃)
どんなお料理の味もレベルアップさせてくれそうです☆

トマトケチャップ

毎年こんなに美味しいトマトを作ってくださる貝澤さんに感謝です(^^)

私がお料理によく使っている甘酒や塩麹、醤油麹などは、ネットで米麹を購入すれば簡単に作ることができます^^

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この6種類は頻繁に使うメインのスパイスなので、おすすめです！

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