おせち料理2022-たたきゴボウ

おせち料理紹介シリーズ【たたきゴボウ】

ゴボウを麺棒などで叩き、繊維を壊します。
ゴボウを長さをそろえて切り、さっと茹でて硬めに火を通します。
火を通しすぎるとコリコリした食感がなくなってしまうので注意！
冷めないうちにタヒニ・黒酢・お醤油と和えたら完成☆

ゴボウを麺棒で叩き、切って茹でます

たたきゴボウ

とっても簡単で、ゴボウの食感や黒酢の風味もとっても良いです(^^)
タヒニ(白胡麻ペースト)ではなく、白すり胡麻でももちろんOK！(その方が一般的です)

こちらの有機タヒニを使っています↓

タヒニ(454g)【org_3_more】【ワンスアゲイン】 価格：1680円（税込、送料別) (2022/1/31時点)

タヒニは練りごまと違って非加熱で、ビタミンやミネラルをそのまま摂取できます◎
香りも全然違い、どちらも好きです^^