蕎麦粉の白花豆サモサ
蕎麦粉の白花豆サモサ☆
お蕎麦を打つ要領で、水回し・練りを行い、生地を作ります。
具はじゃがいもでも良いですが、今回は白花豆を詰めました！♡
蒸した白花豆を潰し、炒めたニンニクと生姜・塩麹・クミン・コリアンダー・ターメリック・カルダモン・ナツメグを混ぜ合わせます。
蕎麦粉の生地を分割して楕円形に伸ばし、半分にします。
辺の部分を中央で折って閉じます。
袋状の箇所に白花豆を詰め、円錐形になるように閉じます。
閉じ目をフォークで押さえると、模様にもなります♪
こんがり揚げ焼きしたら完成！
白花豆の具は甘くてほくほく！
スパイスもとっても良い香りです(^^)
蕎麦粉を軽く炒ってから使うのも、パリッとするのでおすすめです♪
皮にクミンシードやターメリックパウダーを入れるのもスパイシーになって美味しいですが、蕎麦粉の風味が消えてしまうので今回はシンプルに⭐︎
そのままでも、自家製チャツネやケチャップと食べても美味しいです！♡
