米茄子のスパイシーグラタン

米茄子のスパイシーグラタン！

米茄子の果肉をくり抜き、ひと口大に切ります。
クミン・コリアンダー・フェンネル等のホールスパイスをテンパリングし、
玉ねぎ・ニンニク・生姜を加えて炒めます。
米茄子の果肉・天日塩を加えて蒸し、ざく切りにしたトマトも加えて形が崩れるくらい炒めます。

米茄子のくり抜いた果肉やトマトなどを炒めます

米茄子の皮の部分に↑を詰め、自家製豆乳マヨやパン粉をかけ、オーブンやグリルでこんがり焼いたら完成！

皮の部分も柔らかくなるので、丸ごと美味しく頂けます^^

米茄子のスパイシーグラタン

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