Miyoのハンドメイドレポ

料理・製菓・製パン、アイヌ文化や湿地など、いろいろなことに興味がある Miyo のサイトです。北海道出身。趣味はお料理や手仕事、読書、音楽、運動、野外活動など。このサイトを通して、手作りの楽しみや自然の魅力をご紹介していきます。

2022-10-08

自家製ケチャップ

お料理

自家製ケチャップ！

自然栽培ファーストトマトをざく切りにし、お鍋に入れて加熱します。
時々大きく混ぜ、水分が上がってきたらミキサーにかけます。
(こうすることで無加水でもミキサーが回ります)
お鍋に戻し、天日塩・ローリエ・クローブ・シナモンを加えます。
焦げやすい鍋底を混ぜながら、とろっとするまで根気よく煮詰めます。
最後にお酢を入れたら完成！