最近のおうちごはんお肉編3品

最近のお肉料理。
このところ、お野菜や山菜、ワカサギ、お豆腐をメインに料理していました。
写真で振り返ると、この1ヶ月でお肉を使ったのはこの3品と先日投稿した鶏ハムだけでした！

ロールキャベツ、ピーマンの肉詰め、ハンバーグ。
といっても、どれもお豆腐入りで、お肉よりお豆腐の量が多いです。笑
3品ともひき肉料理ですが、私はいつも薄切り肉を自分で細かく刻んでいます。
ひき肉は劣化が早いのでその方が格段に美味しく、脂身の量も調整できます！^^
お豆腐がつなぎになってくれるので、卵もパン粉も使いません◎

3品とも醤油麹とお酒のシンプルな和風味付け。
ロールキャベツは昆布でとっただし汁で煮ています。
最近お砂糖をなるべく使わないようにしているのですが、お野菜そのものが美味しいので、まったく問題ないです！

お豆腐入りロールキャベツ

ロールキャベツには、春キャベツより冬キャベツがおすすめです。
葉がしっかりしていて加熱すると甘〜くなるので煮込み料理にぴったり
とろっとろの冬キャベツ、とっても美味しい♡
もう春になるので食べ納めでした^^

ピーマンの肉詰めは、醤油麹とお酒だけの味付けで、とっても美味しいです！

お豆腐入りピーマンの肉詰め

ハンバーグも、醤油麹とお酒の和風きのこソースです。
付け合わせは黒酢(香醋)とキャロットラペ、しめじとほうれん草のバター醤油ソテー。
とっても美味しかったです^^

お豆腐入りハンバーグ

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