手打ちふきのとうペペロンチーノ
手打ちパスタで、ふきのとうペペロンチーノ！
ふきのとうのパスタが食べたくて、パスタ生地から作りました^^
強力粉とお塩と卵を混ぜてこねるだけ(言うのは簡単？笑)。
生地を少し寝かせてから薄く伸ばし、三つ折りにして切ります。
今回は平麺にしました。
沸騰したお湯にお塩を入れ、パスタを入れて3分ほど茹でます。
フライパンでオイルとニンニクを加熱し、ゆっくり火を通します。
火を止めて唐辛子と粗く刻んだふきのとうを入れ、余熱で軽く炒めます。
パスタの茹で汁を入れて沸騰させ、火を止めます。
茹でたパスタを入れて混ぜ、乳化させたら完成！！
ふきのとうの程よい苦味、唐辛子のピリッとした辛さ、もちもちの手打ちパスタが絡み合い、とっても美味しかったです！^^
手打ちパスタは作るのも楽しく、食べても美味しいのでおすすめです⭐︎
ロングパスタはもちろん、蝶の形のファルファッレ、耳の形のオレキエッテ、お肉や野菜を包むラビオリ、その他マカロニ、リガトーニ、ペンネなどのショートパスタなどなど、自分の好みのパスタが作れます！！
今シーズンのふきのとう料理は、
・ふきのとう味噌
・酢味噌和え
・醤油漬け
・天ぷら
・ペペロンチーノ
でそろそろおしまいかな…？
上3品は瓶に詰めて保存。
おにぎりに混ぜたり、お豆腐に乗せたりしながら、少しずつ食べています^^
ふきのとうは茹でて冷水にとってアクを抜き、水気を切った状態で冷凍保存しておくと、すぐに使えます！
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