自家製福神漬け
自家製の福神漬け☆
食べ切りたかったキュウリと茄子を使い、椎茸・生姜・白ごまも入れて作りました！
七福神になぞらえて命名されたと言われる福神漬け。
本来は大根・レンコン・カブ・ウリ・なた豆・紫蘇の実などを入れた7種類の材料で作ります。
材料を刻み、お塩を混ぜて下漬けしておきます。
お醤油・お砂糖・お酢を小鍋で沸騰させ、下漬け後に水気を絞った材料を入れます。
火を止め、冷めるまでそのまま放置。
冷蔵庫で一晩寝かせ、味が染み込んだら完成です！
福神漬けを刻み、青じそと一緒にご飯に混ぜ込んで作ったおにぎり。
福神漬けの歯応えがとても良く、青じそも良い香りです！(^^)
ついつい食べ過ぎてしまいます笑
定番のカレー以外にも、
チャーハン、ハンバーグ、餃子、ポテトサラダ、冷奴、タルタルソース、素麺の付けたれに入れる、お魚やお肉に添える…
などなど使い方は様々！
トマトやオクラと和えるだけでも美味しいです！(^^)
冷蔵・冷凍での保存が可能なので、
キュウリや茄子が余っている方はぜひお試しください☆
