青大豆【打ち豆編】
青大豆でいろいろ！【打ち豆編】
打ち豆って知っていますか？？
北海道というよりも、東北や本州の日本海側(積雪のある地域)に伝わる保存食です。
北海道のスーパーでは、私はまだ見たことがありません。どこかにあるのかな…⁇
常温保存でき、
潰れているので火が通りやすく、そのままお料理に使えます！
浸水させたり長時間茹でる必要がないので、ホールのお豆よりも便利です☆
作り方はすごくシンプル。
一晩浸水させたお豆を、1つ1つ木づち🔨で潰し、天日干しするだけ！
(↑言うのは簡単！笑)
飛び散らないように、キッチンペーパーで挟むと良いと思います。
私は木づちの代わりに麺棒を使います。笑
使い方は、
お汁物、煮物、炒め物、酢の物あたりがおすすめです(^^)
お味噌汁、肉じゃが、カレー、きんぴら、なますなどなど…
そのまま入れて、煮たり炒めたりするだけです♪
お米と一緒に炊いたり、パスタにも合います！◎
潰れているので、お豆から美味しいお出汁がかなり出ます！
お豆の風味がしっかり感じられ、
気軽にお料理に使えるのでお気に入りです☆
