今年のおせち料理紹介シリーズ【お煮しめ】
具材は、
里芋・筍・蓮根・ゴボウ・人参・こんにゃく・椎茸・昆布。
椎茸は天日干しし、昆布と一緒にお水に浸して戻しておきます。
蓮根は花形、人参はねじり梅、こんにゃくは手綱に飾り切りし、昆布は結びます(^^)
一度天日干しし、戻した椎茸
ねじり梅の人参、今回の具材
ゴボウや人参を炒め、干し椎茸と昆布の戻し汁・お醤油・お酒を加え、落とし蓋をしてじっくりと煮しめます。
今年のお煮しめ
鶏肉は入れない点はお煮しめっぽく、
炒めてから煮る点は筑前煮っぽくなりました。笑
味の染みた食材のそれぞれの食感がとても良く、美味しくできました^^
