ワカサギ料理2020

ワカサギがたくさん釣れたので、いろいろなお料理に^^
久々にこんなに揚げ物しました！

釣ってきたワカサギ

定番の揚げ物系は、天ぷらとから揚げ（塩・カレー系スパイス）。
から揚げは、大好きな南蛮漬けにも使いました。
黒酢（香醋）入りの漬けだれにしっかり浸かったお野菜もワカサギも、
さっぱりしていてとても美味しいです^^

ワカサギの天ぷら、から揚げ、南蛮漬け

塩焼きは大根おろしと一緒にいただきました。
身がふわふわです！

ワカサギの塩焼き

生食は一度冷凍してから。
50匹を3枚におろし、お刺身・昆布締め・酢締めにしました！
皮は引いても良いですが（そんなに難しくない）、食べても固くないので引かなくて大丈夫です◎
頭や骨は、玉ねぎやニンジンと一緒にかき揚げにすると、パリパリ食べられます^^

3枚におろした50匹のワカサギ

ワカサギの昆布締め、ワカサギの頭と骨が入ったかき揚げ

ご飯が進む、佃煮と甘露煮も。
お醤油が強めの佃煮と、素焼き後に煮詰めるお砂糖多めの甘露煮。
日持ちするので、長く楽しめます！

ワカサギの佃煮

どのお料理もとっても美味しかったです^^
実はまだまだ冷凍庫にあるので、しばらくワカサギ料理を楽しめます♪
食糧調達、とても楽しい！
また釣りをしたいなと思います☆

他のワカサギ料理はこちら！↓ 

旬の時期のワカサギがやっぱり美味しいですが、冷凍でも売られています！

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黒酢の南蛮漬けで使ったのは、こちらの鎮江香醋。
日本の黒酢とは違い、もち米とふすまを長時間発酵させて作る、中国で140年の歴史を持つ伝統的な黒酢です。
中華料理だけでなく、いろいろなお料理がとっても美味しくなる、手放せない調味料です！♡

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