秋ばっけ/秋ふきのとう

雪を少し避けると、可愛いふきのとうが！(^^)
日当たりの良い斜面などに生えています。
春を先取りしている気分です♪

日当たりの良い斜面の雪を避けるとふきのとうが！

大小さまざま、短い時間でもこれくらい見つかりました♪

大小さまざまなふきのとう

やっぱりまずは天ぷらから。
ガクを広げると綺麗な形に！
軽い苦味がクセになります(^^)
お塩だけでなく、黒酢やスパイスと食べるのもおすすめです。

まずは定番の天ぷら！

刻んだふきのとうと長ネギのチヂミも美味しい！
とっても良い香りです！
自家製コチュジャンか黒酢でいただきます♪

刻んだふきのとうと長ネギのチヂミ

ちょうど1年前の今日も、秋ばっけを食べていたみたいです笑 

私が昔から愛用している鎮江香醋。
日本の黒酢とは違い、もち米とふすまを長時間発酵させて作る、中国で140年の歴史を持つ伝統的な黒酢です。
中華料理だけでなく、いろいろなお料理がとっても美味しくなる、手放せない調味料です！♡

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