Miyoのハンドメイドレポ

料理・製菓・製パン、アイヌ文化や湿地など、 いろいろなことに興味がある Miyo のサイトです。北海道出身。趣味はお料理や手仕事、読書、音楽、運動、野外活動など。このサイトを通して、 手作りの楽しみや自然の魅力をご紹介していきます。

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レンコンの黒酢漬け

お料理

レンコンの黒酢漬け！

レンコンをお好みの厚さに切り、さっと塩茹でし、ざるに揚げます。
自然塩を振り、黒酢(香醋)に漬けておくだけ。

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レンコンの黒酢漬け

茹ですぎずにシャキシャキ食感を残すのがポイントです^^♪
お弁当にも◎

 

私が好きなこちらの鎮江香醋。
日本の黒酢とは違い、もち米とふすまを長時間発酵させて作る、中国で140年の歴史を持つ伝統的な黒酢です。
中華料理だけでなく、いろいろなお料理がとっても美味しくなる、手放せない調味料です！♡