自家製レモン胡椒と塩レモン
レモン胡椒 & 塩レモン！
赤唐辛子("激辛"という品種！)をいただいたので、柚子胡椒ならぬレモン胡椒を作りました(^^)
柚子はまだ手に入りにくく、どうしようかと悩んでいたところ、たまたま国産無農薬レモンを発見！
一般的にお塩を加えるところを、自家製塩麹を入れたらとっても美味しくなりました♡
柚子とは風味が違いますが、私はレモン胡椒も好きです(^^)
残りのレモンは、塩レモンに！
レモンとお塩を交互に重ね、瓶を1日1回振って混ぜて作ります。
レモン・液体・溜まったお塩 のそれぞれの部分で、いろいろな使い方ができます(^^)
お料理の幅が広がるのでおすすめです♪
レモンは農薬が使用されているものが多いですが、皮まで使うので是非無農薬のものを！
香りがとっても良いんです～！(^^)
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美味しいレモンが手に入ったら、シフォンケーキやパウンドケーキにも☆
私がお料理によく使っている甘酒や塩麹、醤油麹などは、ネットで米麹を購入すれば簡単に作ることができます^^
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