ムング豆のパティとおやき

ムング豆のパティ・おやき！

・食べ応えのあるパティ
浸水させたムング豆を柔らかくなるまで茹でます。
今回は発芽させたムング豆を使いましたが、浸水だけでもOKです。
粒が少し残る程度までフープロにかけます。
蒸して潰したじゃがいも・長ネギ・ニンニク・ターメリック・コリアンダーと混ぜ合わせます。
じゃがいもがつなぎになります⭐︎
成形し、両面をこんがり焼いたら完成！
食べ応えがあり、サンドイッチにもぴったりです(^^)

茹でてペーストにしたムング豆・じゃがいも・長ネギ・ニンニク・ターメリック・コリアンダー

ムング豆のパティ（サンドイッチ：自家製ヨモギ酵母のパンとキャロットラペ）

・ふわっとやわらかいおやき
浸水させたムング豆を茹で、途中で一口大に切ったじゃがいもも入れます。
じゃがいもにも火が通り、水分がなくなるくらいまで加熱します。
とろとろ滑らかになるまでフープロにかけ、
自家製のお味噌・塩麹・黒胡椒を入れて混ぜ合わせます。
じゃがいもの量により、生地の柔らかさが変わります！
今回はぽてっとした柔らかめの生地♪
じゃがいもを増やせば、手で成形できるようにもなります。
最後にナッツを入れて混ぜ、成形して両面をこんがり焼いたら完成！
お味噌を入れたので、味がしっかりしていて風味も良いです♪
ナッツの歯応えも楽しめる、美味しいおやきです(^^)

やわらかいムング豆のおやき

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ムング豆は、皮付き・皮なしなど数種類あります。
私は、早く柔らかくなるので皮なしがおすすめです！

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