ブロッコリー料理5品
ブロッコリー♪
今は本州産がよく出回っていますね〜
早く夏になって北海道産が食べたいなと思っています(^^)
昨年のブロッコリー料理を振り返り。
捨てるところなく、茎まで美味しくいただきます☆
・グリル
オリーブオイルと塩胡椒、お好みでスパイスを振り、グリルで焼くだけ！
こんがりと焼き色がつき、蕾の部分が少し焦げ気味なくらいが美味しいです⭐︎
お弁当の隙間に差し込み、彩りを足すことができます。
旬の時期のブロッコリーはとにかく甘くて美味しいので、
私は蒸すかグリルすることが多いです！
・サブジ
房を食べやすい大きさに分け、硬めに蒸します。
ホールスパイス・玉ねぎ・ニンニク・生姜をよく炒め、蒸したブロッコリーを入れてよく混ぜ合わせます。
パウダースパイス・塩麹を加えてよく混ぜ、数分蒸し焼きにしたら完成！
彩りが綺麗で食べ応えもあり、よく作るお料理です☆
・茎のきんぴら
茎を細切りし、ギーで炒めます。
醤油麹・お酒を入れて絡め、チリと白ごまを振って完成！
食感と彩りが良く、お気に入りの一品です☆
人参やゴボウを一緒に炒めても美味しいです♪
・ザーサイ風
茎をスライスし、硬めに蒸します。
塩麹・黒胡椒と和えます。
コリコリとした食感が楽しく、お弁当の隙間を埋めるのにぴったりです(^^)
・茎のポタージュ
スライスした茎と玉ねぎを炒め、自家製野菜ブロスを入れて柔らかくなるまで火を通します。
ブレンダーで撹拌し、塩麹で味付けして完成！
お好みで豆乳を入れても美味しいです(^^)
綺麗な緑色で、食卓の彩りが良くなります！
