米麹の仕込み（自家製味噌作りWS準備）
米麹を大量に仕込んでいます♪
5合ずつ4回に分けて、計20合！2升！笑
浸水させ水切りし、蒸しあげます。
その後、種切り、引き込み、切り返し、盛り、中仕事、仕舞仕事、出麹と続きます！♪
4つあるので、数時間ごとにお手入れのスケジュール。
みなさんとのお味噌作りWS、とても楽しみにしています！(^^)
自家製米麹の作り方はこちら！↓
Miyoのハンドメイドレポ
料理・製菓・製パン、アイヌ文化や湿地など、 いろいろなことに興味がある Miyo のサイトです。北海道出身。趣味はお料理や手仕事、読書、音楽、運動、野外活動など。このサイトを通して、 手作りの楽しみや自然の魅力をご紹介していきます。
