薬膳スープ

薬膳スープ♡

最近ジビエのお肉を頻繁に摂取していて、
お仕事で目も酷使しているので、
いろいろリセット。

自家製の乾物をいろいろ。
干し椎茸
房切り大根
切り干し大根
ワカサギの干物
をお水で戻します。

自家製乾物を戻します

自家製ではないですが、黒木耳も。
すごく大きくなります！笑

想像以上に大きくなる黒木耳

干していない大根も角切りにし、
生姜とニンニクと一緒に軽く炒めます。

戻した↑の食材と戻し汁を加え、
冷凍保存していたお豆の煮汁(ムング豆やひよこ豆等)をだし汁として加えます。
ナツメを入れてしばら〜くコトコト。

乾物からの旨味がすごい！調味料いらない♪

乾燥保存している
行者ニンニクやイラクサ、ヨモギ、ニリンソウなどの山菜をどさっと加え、
さっと混ぜて柔らかくなったら完成！

乾燥させた山菜たっぷり！

調味料な〜んにも入れていませんでしたが、
乾物を含めたくさんの食材から旨味が出ていて、とっても美味しかったです♡

乾物とお豆の煮汁の美味しいスープ

クコの実も入れたけど、写真に1粒も写ってない…笑

房切り大根はこちら↓

ワカサギの干物↓