ミキの仕込み

ミキの仕込み♪
すべてのお米に触れるイメージで拝み洗いをし、お粥を炊いて冷めるまでグルグル混ぜます。
冷めたところにサツマイモをすり下ろして入れ、さらに混ぜます。
重たかった感覚が、サツマイモを入れると急に軽くなります！
これを常温で置いておくと、ぷくぷくしてきます。

お粥を冷めるまで混ぜ、サツマイモをすり下ろして入れます

混ぜていくと急に感覚が軽くなります！常温に置いておくと、ぷくぷくしてきます。

いつも通りミキパンを焼いたり、豆乳で割って飲んだり、
今回はカボチャのポタージュと水キムチにも挑戦しました！

カボチャのポタージュは、お砂糖や牛乳・豆乳なし。
ミキを入れることで、とても甘くて美味しくなります☆
常温で置いておくと発酵して少し酸味が出てしまうので、早めに食べ切るのがおすすめです！

カボチャのミキポタージュ

水キムチは白菜と大根で。
生姜・ニンニク・ネギ・唐辛子・お塩・お水。
1日1回かき混ぜたら3日で完成！
とっても美味しくて、おかずが足りない時にも重宝しています^^

左: 仕込んだばかり、右: 完成した、ミキの水キムチ

次はお肉やお魚を漬けてみようかなと思っています。

ミキとミキパンについて↓