紫パプリカの梅干し和え！ スライスしたパプリカに、叩いた自家製梅干し・赤紫蘇を和えるだけ！梅酢も少し入れると和えやすくなります◎時間を置くとパプリカ全体が紫色〜ピンク色に染まります♪ 紫パプリカの梅干し和え 皮は紫色、果肉は黄緑色の紫パプリカ。…
白玉ねぎとイコﾛトマトのサラダ！ 平取の貝澤さんのとっても美味しいイコﾛトマト♡無農薬・無化学肥料で、完熟朝もぎで送ってくださいます。夏に毎日1個食べていれば、元気に過ごせます^^ この日は、スライスした白玉ねぎをイコﾛトマトに乗せ、黒酢(香醋)とお…
今季初の柿！ 種あり柿が大好き♡♡ ←道内であまり見ない…干し柿作りも好きなのだけど、北海道では渋柿も出回らない…柿と梨、今年は何個食べられるかなぁ^^ 大好きな種あり柿
タワラマゼラン＆レッドムーン！ 俵さんが開発された、皮が紫色(マゼンタ)の品種、タワラマゼラン。病気に強く、農薬や化学肥料を使わずに栽培されてきた品種だそうです。煮崩れしにくく、ほくほく&ねっとり食感で、甘みのあるじゃがいもです。芽が浅いので…
かぼちゃとトマトの蒸し煮！ ひと口大に切ったかぼちゃをフライパンやお鍋に入れ、天日塩を振ります。少量のお水を加え、蓋をして蒸します。かぼちゃに火が通ったらざく切りにしたトマトを加え、天日塩を振り数分間蒸します。トマトが柔らかくなったら優しく…
コーンポタージュ！ 生のとうきびの実を包丁で削ぎ落とします。芯をひたひたのお水でしばらくぐつぐつ(美味しいお出汁が出ます)。水分を絞りながら芯を取り出し、実・天日塩を加えて少し加熱します。ミキサーやブレンダーにかけ、滑らかになったら完成！ コ…
オクラとレッドムーンのトマト煮込み！ スライスしたニンニクとオリーブオイルを熱し、スライスした玉ねぎを加えて炒めます。お好みのサイズに切ったオクラ・賽の目に切ったレッドムーン(じゃがいも)を加え、さらに炒めます。ざく切りにしたトマトを加え、ト…
ホッケの開きのアクアパッツァ！ 焼いたホッケの開きのリメイク♪潰したニンニクとオリーブオイルをフライパンで熱し、焼いたホッケの開き・トマト(ミニトマトでも◎)・さやいんげん・ピーマンを入れます。お酒とお水を加えて蓋をし、蒸し煮にします。野菜に火…
きゅうりのケチャップ炒め煮！ きゅうりと生姜を千切りにし、フライパンで炒めます。油で炒めても、少量のお水を加えてノンオイルにしてもOK！さっと炒めたら蓋をし、きゅうりがしんなりするまで蒸すように加熱します。昨日投稿した自家製ケチャップ・天日塩…
自家製ケチャップ！ 自然栽培ファーストトマトをざく切りにし、お鍋に入れて加熱します。時々大きく混ぜ、水分が上がってきたらミキサーにかけます。(こうすることで無加水でもミキサーが回ります)お鍋に戻し、天日塩・ローリエ・クローブ・シナモンを加えま…
お仕事でもプライベートでも川歩き。 魚狙いでガサガサして、たまたま採れて嬉しいのはミズカマキリ、ヒメミズカマキリ。"またか^^;"となるのはヌマエビ、スジエビ。 miyo34miyo.hatenablog.com
蒸しきゅうりの煮物！ きゅうりをお好みのサイズに切り、お鍋やフライパンに入れます。鍋底一面に行き渡るくらいのお水を加え、蓋をしてきゅうりが柔らかくなるまで蒸します。蓋を取り、お醤油・鰹節・お水が少なかったらお水も足して、ことこと煮ます。味が…
玉ねぎきゅうりトマト黒大豆の炒めビーフン！ みじん切りにした玉ねぎを炒め、乱切りにしたきゅうりを加えて炒めます。ざく切りにしたトマトを加え、形がなくなるまで炒め、茹でた黒大豆も加えます。スパイスを入れたり、ニンニクや生姜を入れたりしても◎自…
ケールときゅうりの黒胡麻サラダ！ ケールはお好みのサイズにちぎり、水気をぎゅっと絞りふわふわに。きゅうりもお好みでスライス(塩もみしてもしなくてもOK)。黒胡麻をすり、オリーブオイル・自然塩・黒酢(香醋)と混ぜた黒胡麻ドレッシングをかけるだけ。お…
さやいんげんのクローブ炒め！ さやいんげんをお好みの長さに揃えて切ります。油を敷いたフライパンにグローブを入れ、熱します。クローブが焦げたり弾けたりする前に、さやいんげんを加え、自然塩を振って炒めるだけ！ さやいんげんのクローブ炒め クローブ…
ここ1週間、毎日晴れていて山に落ちる夕陽がとっても綺麗！ そして三日月🌙
ゴーヤのワタと種。 ワタはお味噌汁に。ふわふわで大好き♡緑色のゴーヤの種は、かりかりに煎って自然塩やスパイスを振ると美味しく頂けます^^ ゴーヤのワタと種 黄色くなるまでゴーヤが熟すと、中の種は宝石のようにキラキラ真っ赤になります！ それはぜひそ…
ゴーヤのサブジ！ ゴーヤをお好みの大きさに切ります。ワタ付きのままでも、ワタを取っても大丈夫◎(取ったワタは、お味噌汁などに入れるとふわっとして美味しいです♪)フライパンに油・ニンニクのみじん切り・クミンシードやマスタードシードを熱します。ゴー…
米茄子の田楽！ 米茄子を縦に1/2 or 1/4に切り、果肉に格子状の切れ込みを入れておきます。盛り付けた際に安定するよう、皮の部分を少しだけ切り落としておいても◎お水に浸してアク抜きし、水気を取ります。油を敷いたフライパンに入れ、じっくりと蒸し焼き…
なんとか行けた道博「世界の昆虫展」！終始テンション上がりっぱなし。 幼稚園の頃からお世話になっている堀さんの、博物館での集大成的な特別展。 台風で仕事が吹き飛んだおかげで、滑り込めました^^1時間待ちの甲斐ありあり！あ〜楽しかった♪ 来場者数5万9…
焼き枝豆！ 黒大豆の枝豆。洗って両端を切り落とし、塩もみして置いておきます。フライパンでもグリルでもオーブンでも、その時に空いている場所で焼くだけ！ 黒大豆の焼き枝豆 茹でるのも美味しいですが、焼くと旨味がぎゅっと凝縮されます^^ miyo34miyo.ha…
トマトときゅうりの生姜入り酢醤油和え！ トマトもきゅうりもお好みのサイズに切り、生姜のすりおろし・酢醤油・黒胡麻と和えるだけ。酢醤油は黒酢1：お醤油1の割合で作りました。今回は黒胡麻も使いましたが、白胡麻でも◎ トマトときゅうりの生姜入り酢醤油…
ピュアホワイトのポタージュ！ 生のとうきびの実をすりおろし、芯はひたひたのお水でしばらくぐつぐつ(美味しいお出汁が出ます)。水分を絞りながら芯を取り出し、すりおろした実を濾しながら加えます(食感や舌触りが気にならなければ濾さなくても◎)。火にか…
大きくなり過ぎたオクラ。 取り出した種は茹でて自家製麺つゆに漬け、本体は包丁だと全然刻めないくらい硬いので、すりおろしてネバネバに♪ 大きくなり過ぎたオクラ
大好きなそら豆。道産で、安心して食べられて、しかも3種類もあるなんて最高だなぁ^^♪ 3種類の道産そら豆 miyo34miyo.hatenablog.com
モロッコインゲンの胡麻味噌和え！ 胡麻と自家製お味噌の組み合わせは外さない^^♪今回はひよこ豆玄米味噌を使いました。 モロッコインゲンの胡麻味噌和え
ぱくぱくのおやつごはん @Cafe NOEUD ご予約・ご来店いただいた皆さま、デリバリーをご注文してくださった皆さま、ありがとうございました！ 今回のメニューは↓⚫︎ごはん（動物性食材 化学調味料不使用）・かぼちゃのせ 枝豆トマトカレー（雑穀ご飯、枝豆(湯…
ピーマンの丸焼き！ ピーマンの一番好きな食べ方かも♪転がしながら全面に焼き色をつけるだけ。やわらかくじゅわっと種ごと食べられます◎ ピーマンの丸焼き 自然塩だけでも、お醤油を垂らしても、おろしポン酢でも、味変は自由自在♪有機ピーマン、甘～くてと…
ズッキーニと人参のペペロンチーノ！ ズッキーニや人参をピーラーやスライサーでスライスしてくるくる丸めて千切りにし、麺状にします。油・ニンニク・鷹の爪を、香りが出るまでじっくりと弱火にかけます。人参・ズッキーニの順に加えて炒め、自然塩・黒胡椒…
茄子とインゲンの焼き浸し！ 味を染み込みやすく＆食べやすくするため、茄子の皮には切り込みを入れておきます。焼くまでに時間がかかる場合はお水につけてアク抜き、よく水気を拭き取ります。油を敷いたフライパンで茄子を皮面から焼き、インゲンも一緒に転…
