「奇跡のオイル」ギー作り♪ 無塩バターからできた綺麗なギー！ 無塩バターを加熱し、表面に浮いてきた白いクリームを取り除きます。油が透明になり、甘い香りに変わり、底が焦げ付き始めそうになったら火から下ろします。ガーゼで濾しながら煮沸消毒したビン…

やっばりイコﾛトマトは美味しすぎる…☆毎日このトマトを食べていたら、風邪をひく気がしません！(^^) 毎年感動するおいしさのイコﾛトマト そのまま生で食べると感動する美味しさです！一応、他の食べ方もご紹介します。笑 ・トマトトーストトマトを薄いくし形…

シイラのお料理！ 暖海魚のシイラですが、近年は北海道でも釣れるんですね。マヒマヒとも呼ばれ、ハワイをはじめ海外では高級魚として扱われている種類です。白身のように見えますが、実は赤身のお魚です(^^) 初めてシイラを食べる方は、まずはお刺身や塩焼…

自家製シリーズ☆ ・とうきびの皮で納豆作り！農家さんから購入したとっても美味しいとうきび。その皮をそのまま捨てるのがもったいなくて、納豆を作りました(^^)もっとたくさん皮があれば草履(ぞうり)とかも作れるのですが！それは次の機会に〜♪とうきびの皮…

茄子のお料理づくし！ 茄子の時期がもう終わってしまいますね…また来シーズンを楽しみに♡ ・茄子の甘酢炒め乱切りにした茄子に小麦粉をまぶし、しんなりするまでじっくり焼きます。黒酢と醤油麹を加えて茄子に絡め、とろみがついたら完成です！刻みネギや青…

お豆腐&オートミールで作る、なんちゃってお肉(^^)柔らかく煮たひよこ豆を潰して入るのも、お気に入りです！ ・大きな丸ズッキーニの肉詰め片手でやっと掴めるくらい大きな丸ズッキーニ！甘くてみずみずしく、生でもとっても美味しいです♡♡ズッキーニの中を…

カラフトマスの雌。 上流を目指して、川を遡上しています。かっこよすぎる…！！ 体が半分以上出るような水深でも、力強く泳いでいます。 川を遡上するカラフトマス こんなに綺麗に撮れるTG-5(カメラ)にも感動。笑

オオルリボシヤンマの雄。 近くまで飛んできたので、手をスッと振ったら、捕れちゃいました！笑手でヤンマ捕獲。おもしろすぎる (〃ω〃) ほんとに綺麗ですね〜☆ オオルリボシヤンマの雄

自家製の福神漬け☆食べ切りたかったキュウリと茄子を使い、椎茸・生姜・白ごまも入れて作りました！ 自家製福神漬けと青じそのおにぎり 七福神になぞらえて命名されたと言われる福神漬け。本来は大根・レンコン・カブ・ウリ・なた豆・紫蘇の実などを入れた7…

皮から作る焼売！& 皮なしキャベツ焼売！ 思い立ったらすぐに作れる、お弁当にもピッタリなおかずです(^^)タネはハンバーグやロールキャベツとほぼ同じで、お豆腐・オートミール・玉ねぎ・椎茸などで作っています。 皮から作った焼売、皮なしキャベツ焼売 皮…

出張型のお料理教室を開催しました♪呼んで下さったお宅に集合し、まずは畑でお野菜を収穫！そして採れたてのお野菜を使ってお料理！(^^) 【献立】・お豆腐パングラタン・ズッキーニと人参のおやき・スイスチャードのナムル・ミネストローネ 採れたてのお野菜…

野いちごジャム♡川を歩いていると、キラキラ輝く赤い実を発見！よく熟していて、とっても美味しいです(^^)ナワシロかな？ キラキラ輝く野いちごの実 袋に入れて持ち帰っているうちに自重で潰れていくほど、柔らかくなった実がたくさんありました。さっそくジ…

・カボチャの黒酢甘辛焼きカボチャを好みの厚さに切り、両面にこんがりと焼き色を付けます。醤油麹と黒酢を加え、煮詰めながらカボチャを絡めます。仕上げに白ごまを加えて完成です！カボチャ自体が甘いので、甘味は加えていません。黒酢で味が引き締まり、…

ガヤ(エゾメバル)のお料理！ ・アクアパッツァ旬のズッキーニとトマトをたっぷり使い、とっても美味しいアクアパッツァができました！(^^)ニンニクとオイルを弱火にかけ、香りをオイルに移します。軽くお塩を振ったガヤを入れ、両面に焼き色を付けます。盛り…

感動する美味しさだったので、時系列を崩して投稿しちゃいます！(^^)/♡ 農家さんから購入したときから、とっても良い香りが漂っていたとうきび♡とうきびご飯でさっそくいただきました(^^) きらきら輝くとうきび！ 皮の下には黄金に輝く綺麗な実！二風谷のシ…

パウンドケーキ2種 & ビスコッティ！リクエストにお応えして、プレゼントに♡ ヨモギ+ナッツ、レーズン+ナッツのパウンドケーキを焼きました(^^)1本ずつ2種類焼いたのではなく、ハーフ&ハーフを2本焼いてみました！ ヨモギ+ナッツ、レーズン+ナッツのパウンド…

皮から作る揚げない春巻き！♡これ、とっても美味しいです！(^^) 玉ねぎ、ピーマン、人参、自家製切り干し大根、干し椎茸、生姜などを炒めます。自家製オイスター風ソース、切り干し大根と干し椎茸の戻し汁を入れ、水分を飛ばすように炒めます。片栗粉でとろ…

パングラタン2種！ホワイトソースとキーマカレー(^^)どちらもお豆腐を使用し、卵乳製品・豆乳も不使用です♪ ・お豆腐ホワイトソースのパングラタン水切りした木綿豆腐とお味噌をフードプロセッサーにかけ、滑らかにします。キャベツ、玉ねぎ、しめじ、ニンニ…

自家製シリーズ！ ・なめ茸エノキタケにお醤油とお酒を加えて煮詰めるだけ！エノキから、びっくりするくらいたくさんの水分が出てきます。最後に唐辛子を少し振るのがおすすめ(^^)ご飯のお供に最高な一品です♡大根おろしと和えるのも大好きです♪ 美味しすぎ…

毎年夏に楽しみにしている桃！♡♡ 甘～い良い香りのする桃！ そのまま食べるのも大好きですが、まるごとピーチタルトを作りました！☆もちろん、タルトやカスタードクリームも手作りです(^^) すべて手作りの、まるごとピーチタルト 【タルト生地】オートミール…

サロベツ原野(豊富町)の近くに、下サロベツ原野(幌延町)というところがあります。サロベツ原野よりも規模は小さいですが、ビジターセンターや木道も整備されており、様々な動植物が観察できます。 7月上旬に行くと、ノハナショウブ、カキツ…

1ヶ月前、初夏のサロベツ原野。ピンク色がかわいい、トキソウが咲いていました！ 小さくて可愛いトキソウ ツルコケモモは、お花もまだ見られますが、結実したものもたくさん。 ツルコケモモのお花、実 ホロムイイチゴ、エゾカンゾウ、カキ…

アスパラ料理 第二弾！ ・アスパラ海苔おかか和えアスパラを大きめの斜め切りにし、少量のお水で蒸します。すり下ろした生姜とニンニク、海苔、鰹節、白ごまを混ぜ、醤油麹を少し加えたら完成です！無限〇〇っていろいろありますが、私の無限アスパラはこれ…

キラキラ輝くイクラの醤油漬け！食卓が一気に華やかになるお料理ばかりです☆ ・イクラのキュウリ軍艦巻き黒酢(香醋)で作った酢飯にイクラを乗せ、海苔ではなくキュウリのスライスで巻きました！見た目が鮮やかで可愛く、キラキラしています☆味ももちろん美味…

ベビーホタテのお料理！写真が溜まっているので、どんどんアップしていきたいです^^; 下処理の様子はこちら↓ ・ベビーホタテ、コゴミ、アスパラの豆乳カレーフリカッセバターでニンニクと玉ねぎを炒め、ベビーホタテ、ローリエ、カボチャ、コゴミ、アスパラ…

珍しい、ベビーホタテの飯寿司！ もうかれこれ6月上旬のこと。笑自家製の塩麹や醤油麹がなくなってきたので、まずは米麹を仕込みました。甘酒・塩麹・醤油麹・コチュジャン…と仕込んでいき、飯寿司も作りたいな〜と考えていました(冬じゃないのに笑)。そこへ…

弾丸で霧多布湿原！滞在時間は1時間弱。木道を早足で、でもしっかりと両側を見ながら歩き、植物を観察しました。これがもう1ヶ月前だとは…汗 エゾカンゾウの群生地がとても綺麗でした！ヒオウギアヤメ、ワタスゲ、クシロハナシノブ、センダイハ…

アスパラ料理 第一弾！たくさん撮りためた写真を、何回かに分けて投稿します(^^) 今春は、美味しいアスパラにたくさん出会いました。農家さんから直接買ったり、規格外品をいただいたり！ たくさんの立派なアスパラ！ ・アスパラと厚揚げの南蛮漬け木綿豆腐…

クセがなく、どんなお料理にも合うコゴミ！食べ応えもあるので、春は重宝する山菜です。まだアップしていなかった写真4枚を発見！どれももう2ヶ月くらい前です。笑 ・コゴミチャンプルーゴーヤチャンプルーの、ゴーヤをコゴミに代えたものです。笑味付けは、…

少し前のサロベツ原野。エゾカンゾウがとっても綺麗に咲いていました！ エゾカンゾウ/ゼンテイカ/ニッコウキスゲ。別名がいろいろあります。 エゾカンゾウの他に、カキツバタ、ツルコケモモ、タテヤマリンドウ、イソツツジ、コツマトリソウ、アギス…