お菓子作り
卵・乳製品・お砂糖不使用のロールケーキ♡食物アレルギーがある人も一緒に楽しめ、たくさん食べても胃もたれしないケーキです！ 【スポンジ】全粒薄力粉・薄力粉・パラダイス酵母・お塩・オイルパラダイス酵母を、甘味+水分(お水や豆乳等)+BPに置き換えてもO…
今年も焼きました！シュトーレン☆昨年まではバターたっぷりの基本の作り方。 今年は卵・牛乳・バター不使用、自家製ヨモギ酵母でゆ〜っくり発酵させました♪ 使用した粉類は、強力粉・全粒ライ麦粉・アーモンドプードル・小麦ブラン(ふすま)。 使用した粉類 …
とっても美味しいサツマイモ&きな粉のタルト！オーブン不使用で作る、ロースイーツです◎ とっても美味しいサツマイモときな粉のタルト タルト生地は、ナッツ・デーツ・オートミール・きな粉・少量のお水。フープロで混ぜ、型に敷き詰めて冷蔵庫に入れておき…
ブリスボール！blissっていう名前が素敵♡ No SugarNo GlutenNo Additivesエナジーボールとも言われる、非加熱で作れるおやつです(^^) ナッツ、ドライフルーツ、オートミールをフープロで混ぜて丸めるだけ。今回は、アーモンド、カシ…
アップルパイ！一番お好きなスイーツだと聞いていたので、手土産に(^^)私自身も、作るのも食べるのも大好きです☆ 何層にも折り重ねた手作りのパイ生地、全粒粉で焼いたグラハムクラッカー、紅玉リンゴを煮詰めたフィリング、たっぷりの…
人参たっぷりケーキ！ ・ベイクドケーキ（BP ver.）人参のすりおろしと千切りを1.5本分ずつ、計3本使います！その他の材料は、粉類、BP、シナモン、ナツメグ、お水、油、お塩、お好みで甘味、レーズン、ナッツ類。私はシナモン多めが好きです(^^…
卵・乳製品・お砂糖不使用のクッキー＆シュークリーム＆グラノーラバー！☆ 【クッキー3種（紅茶、ナッツココア、人参）】・紅茶クッキー茶葉はルイボスティーを使ってみました！とっても良い香りで、大正解！(^^)さくほろ食感がたまりません♪ ・ナッツココア…
パウンドケーキ2種 & ビスコッティ！リクエストにお応えして、プレゼントに♡ ヨモギ+ナッツ、レーズン+ナッツのパウンドケーキを焼きました(^^)1本ずつ2種類焼いたのではなく、ハーフ&ハーフを2本焼いてみました！ ヨモギ+ナッツ、レーズン+ナッツのパウンド…
毎年夏に楽しみにしている桃！♡♡ 甘～い良い香りのする桃！ そのまま食べるのも大好きですが、まるごとピーチタルトを作りました！☆もちろん、タルトやカスタードクリームも手作りです(^^) すべて手作りの、まるごとピーチタルト 【タルト生地】オートミール…
春の山菜の利活用1ヶ月以上前の写真を今さら！笑 行者ニンニク、イラクサ、ヨモギ、クレソン等のペストは、いろいろなお料理に使うことができます。卵焼きに入れたり、パスタソース、ピザソース、パンやクラッカーのスプレッド、お肉やお魚やお野菜のソース……
久しぶりにビーツのお料理です^^ 一般的にコンソメやブイヨンを使うところを、私は自家製の塩麹で代用することが多いです。作り置きのベジブロスがないときは。塩麹も醤油麹も減ってきたので、そろそろ米麹の仕込みをしようと思っています〜 ・リゾット細か…
最近のお菓子作り！・イラクサとホエイのノンオイルシフォンケーキ・レーズンとナッツのビスコッティ・リンゴのパウンドケーキ・豆乳プリン イラクサを茹でてペースト状にし、ノンオイルのシフォンケーキに入れました^^水分は、自家製豆乳ヨーグルトを水切り…
焼き上がりました〜！^^とっても美味しいアップルパイ！もちろんパイ生地から作っています♪ サックサクでバターの香りがたまらないパイ生地、少し酸味のあるリンゴを甘く煮詰めたフィリング、全粒粉の香ばしさと旨味のあるグラハムクラッカー(砕いて底に敷い…
カエデの樹液(メープルウォーター)を使って、お砂糖不使用のお料理やお菓子を作ってみましょう！ メープルウォーターを煮詰めてメープルシロップにすると、約1/40の量になります。もちろんとっても美味しく、お料理にもお菓子作りにも重宝します^^しかし、元…
イチゴショートを作りました！^^年度末・年度始めは、卒業・入学・進級など、お祝い事が多い時期ですね。そんな中、シンプルなイチゴのデコレーションケーキのリクエストをいただきました♡ 綺麗に焼けたジェノワーズ（共立てスポンジ生地）はふわふわしっと…
青森県産リンゴのノンオイルシフォンケーキ！水分は、皮ごとすり下ろしたリンゴだけです☆サラダ油やバターも不使用でノンオイル！家にあった卵が2Lサイズだったので、他の材料も増やしていつもより大きなシフォンケーキを焼きました。しっとりふわふわでリン…
最近のお菓子作り。自分が食べたいものを作っていますが、誰かに喜んで欲しいので、あげたり送ったりしています^^そして笑顔を返してくれるのが嬉しくてやめられないです☆ ・レーズン&ナッツ3種の豆乳パウンドケーキ・バターと牛乳不使用の豆乳シュークリー…
アプルティーのシフォンケーキ☆なかなか自分で納得できるお菓子や料理を作るのは難しいですが、久々に、今回のシフォンケーキは完璧〜！！笑お渡しする人を想いながら作るのって、やっぱり大切です。 メレンゲを手動で優しくしっかりたてて、ベーキングパウ…
2週間で作ったお菓子たち☆ ・きな粉&豆乳クッキー・生姜&ハチミツクッキー︎・バナナパウンド・豆乳カボチャプリン・アップルティーシフォン️・バナナシフォン・リンゴ蒸しパウンド 1つ前の投稿で、きな粉&豆乳クッキー、生姜&ハチミツクッキー、バナナパウン…
2週間で作ったお菓子たち☆ 引っ越しちゃうお友達や、リクエストして楽しみにしてくれている方、いつもお世話になっている方々へ。もちろん自分も味見しますが笑 ・きな粉&豆乳クッキー・生姜&ハチミツクッキー︎・バナナパウンド・豆乳カボチャプリン・アップ…
おせちの黒豆と煮汁をリメイク！ たくさん煮て、お正月は毎日食べていた黒豆。残った煮汁と黒豆も入れてパンを焼きました！ 4時間煮た、つやつやぷっくりで美味しい黒豆 強力粉の他にコーンフラワーやコーングリッツも入れてパンを焼くのが、最近の自分の中…
無農薬レモンのシフォンケーキと、青森県産リンゴのパウンドケーキ！ シフォンケーキを作ったの意外と久しぶり。最近はリクエストもあってバターを使う焼き菓子が多めでしたが、やっぱりシフォンケーキ作りも大好きです^^ベーキングパウダーなしで、メレンゲ…
今年の手作りスイーツ投稿もラスト！ 出張で泊まったコテージの炊飯器で作ったチョコレートケーキ！ブラックチョコレート・生クリーム・全卵・ホットケーキミックスで。地方の小さなスーパーで買える材料で作りました。アーモンドスライスを入れたかったので…
手作りシュトーレン！とっても美味しく焼けました〜♡レーズン・アーモンド・クルミ・カシューナッツがたっぷり入っています。 と～っても美味しいシュトーレンの完成！ 中種を発酵させ、本生地にちぎりながら入れて混ぜ、レーズンやナッツ類も混ぜ込みます。…
久しぶりにパウンドケーキ！中身は、レーズン、アーモンド、クルミ、カシューナッツ。間違いなく美味しいやつです^^ 夏場はバタバタしていて少し間が空いてしまいましたが、久しぶりにお菓子を焼きました。大きなもの1本分の材料で、少し小さめの紙型で2本。…
最近のおうちごはん。食べたい料理を、そのとき安い食材でアレンジしながら作っています。お肉の下味冷凍なども活用しながら。 生姜とニンニクは、千切りやみじん切りでよく登場します。ブロッコリーは下処理・加熱済みの状態で冷凍しています。使いたいとき…
超久しぶりに家でデコレを作りました!!^^仕事ではなく家でスポンジから焼いたのは、おそらく小学生以来。ホールは味見ができないので、うまくできたかどうか、完成して食べてみるまでドキドキです笑 シンプルな材料で焼いたスポンジをスライスし、シロップ（…
先輩から可愛いクッキー型のプレゼント！^^トンボ型とM型の2種類。トンボの型なんてあるんだ！とびっくりです。いただいてすぐにクッキーを作りました。自宅でクッキーを作るのは小学生以来。バターをたくさん使い材料費がかかるため、控えていました。 最小…
戴き物の大きくて甘くてとっても美味しいリンゴでリンゴケーキ！ パウンドケーキは、その名の通り、同量の薄力粉・バター・お砂糖・卵を使う配合です。しっとりしていて、とっても美味しかった^^ リンゴたっぷりのパウンドケーキ もう一つは、バターや油を使…
相変わらず、ヒシの話です笑また300個くらい茹でで剥きました。並べてみると、なんかおもしろいです^^ 皮を剥いたペカンペ(ヒシの実) 皮を剥くと、茹でる前の1/3ほどの重さになります。剥いているあいだに冷めてしまうので、ザルで濾す前に再度茹でてみまし…
