フキ料理3品下処理はこちら↓ ・きゃらぶき定番のフキ料理。ご飯のお供に♪下処理済みのフキ・お醤油・味醂・お酒をお鍋に入れ、汁気がなくなるまで煮詰めるだけ。ほとんどのレシピがお砂糖を入れていますが、私はこれだけでとっても美味しいと思います(^^)味…

フキの下処理♪お庭に生えていたという、太くて長〜いフキをたくさんいただいて。 お塩をまぶしてゴロゴロと板ずり。長さを揃えて切り、茹でて冷水に取ります。ぐるっとスジを取ったら、下処理完了！ 板ずりし、茹でて冷水にとります ぐるっとスジを取ったら…

わらび料理2品 ・わらびキムチアク抜きしたわらびを自家製ベジキムチに漬けるだけ！歯応えや、噛んだ時の粘りや風味がとっても合います◎どんどん漬けよう〜♪ わらびキムチ ・わらびの醤油麹和え超シンプルで美味しい。アク抜きしたわらびに自家製醤油麹を和…

野いちごジャム☆毎年のお楽しみ♪ 日当たりの良い斜面にたくさん実がなっていました(^^)完熟で、少し触るだけでポロッと外れるくらい。必要な分だけいただいて来ました。場所によって種類が違いましたが、混ぜて採取。 数種類の野いちご お砂糖不使用のジャム…

わらびたたき☆ わらびをアク抜きし、みじん切りに。それをさらにたたき、細かくします。粘りが出てきたらお味噌を加え、さらによくたたいたら完成！お味噌の他にも、お醤油＆鰹節でも◎ アク抜きしてたたきます お味噌を加えてさらにたたきます ねばねばとろ…

具材なんでもキーマカレー☆ 若いオニシモツケの茎・大和芋・生姜・ニンニク・ローリエを自家製塩麹で炒めます。お野菜から出てきた水分がある程度飛んでから、ニラ・茹でた小豆・自家製大豆ミート・ふのりを加えます。お醤油・黒酢(香醋)orレモン汁を加えま…

ルイボスティー茶葉 & 自家製陳皮入り☆タラの芽のそば粉天ぷら♪ タイトル通りです。笑有機ルイボスティーの出がらし(少し砕く)と、自家製陳皮(無農薬の皮を天日干ししただけ)。いつもの無農薬のそば粉で作る天ぷらの衣に混ぜて揚げます(^^) ルイボスティー茶…

まだアップしていなかった写真を発見。タラの芽料理 2品 タラの芽 ・タラの芽の酢味噌和えコゴミと同じく、自家製お味噌と黒酢(香醋)だけ。これが一番好きです(^^) タラの芽の酢味噌和え ・タラの芽のお浸しお醤油・お酒・鰹節を煮立たせ、さっと茹でて色止…

久しぶりのひよこ豆料理紹介 2品 ・ひよこ豆のおやき一晩浸水させ、柔らかくなるまで茹でるひよこ豆。すぐにお料理やお菓子作りに使えるように、一度に戻してストックしておくことが多いです。そのひよこ豆をフォークで粗く潰し、若いオニシモツケの葉・玉ね…

ムカシトンボ♂！「生きた化石」と呼ばれる日本固有種です(^^)水が綺麗な渓流や源流に生息しています。 ムカシトンボ♂ なんと、卵から成虫になるまで約7〜8年かかります！(他の種類は早くて1ヶ月半、遅くて3年ほど)つまり、ムカシトンボが羽化したら、その環…

ヤナギノマイ料理 2品 ・ヤナギノマイと春野菜のスパイスカレー玉ねぎもトマトもないな〜という時に作る、ただのスパイスペースト。スパイスを炒めてお水を少し加えて練るだけ。旨みは劣るけれど、お野菜がとれ始めるまでの時期には役に立ちます(^^)♪今回の…

自然栽培の梅で自家製梅ジャム☆傷がついたり熟し過ぎた梅はジャムに。ヘタを取った梅をコトコト茹で、灰汁を取ります。お湯を捨て、梅の種を取ります。実はやわらか～甘味(お砂糖や蜂蜜、シロップ類など。今回は宮古島の黒砂糖)を入れ、混ぜながらコトコト煮…

8月上旬、完熟梅を収穫！→梅干しに☆ 5月には綺麗なお花をつけていて、それから約2ヶ月半。とっても立派な実が鈴なりに(^^)♪こんなに大きな梅の実、なかなかなさそう！ほとんどが自然落下で収穫。最後の何個かは、木から直接採らせてもらいました。 自然栽培…

可愛すぎるわ(^^)♡ ニホンアマガエルエゾアカガエルヘビトンボ科の幼虫 (トンボ目ではなくアミメカゲロウ目です) ニホンアマガエル、エゾアカガエル、ヘビトンボ科の幼虫

ひみつの空間。時間を忘れて滞在できる、大好きな空間。 小川に足を入れて涼みながらのんびりできるところ。ハンモックに寝っ転がって、樹木や空をながめ、小川の音を聞きながら深呼吸できるところ(あっという間にトランス状態)。 小川の中の机と椅子、木に…

おさかな綺麗だね〜可愛いね〜☆ ヤマメアメマスウキゴリフクドジョウドジョウ (珍しく川に。) ヤマメ、アメマス ウキゴリ、フクドジョウ、ドジョウ コガタカワシンジュガイはこちら↓

フキの葉の佃煮☆ さっと茹でて冷水に浸し、アクを抜きます。水気を絞り、刻み、フライパンで水分を飛ばすように炒めます。お醤油・お酒orみりんを入れ、炒め煮に。仕上げに白ごまをひねって振りかけて完成！ごま油を垂らしても良い香りです(^^)ご飯のお供に…

オジロワシも暑そうで。翼を広げ、口も開けてとまっていました。動画もぜひ！暑そう～↓MOVIE | Miyoのハンドメイドレポ オジロワシ

山菜の天ぷら & 素揚げ & グリル☆ふきのとう・クレソン・イラクサ・ハンゴンソウ・ヨブスマソウ・行者ニンニク・タラの芽・コゴミ・フキの葉。山菜に紛れてアスパラも♪ 天ぷらの衣は、私は粉類とお水だけで作ります。最近は蕎麦粉がお気に入り！(^^) 油は、…

BioBlitz in 浜厚真！魚類班だったのに、トンボの写真ばかり。笑 アオイトトンボ ♂♀(ミクリに産卵中)アジアイトトンボ ♀クロイトトンボ ♂ノシメトンボ ♀アキアカネ ♂(羽化したて) アオイトトンボ ♂♀、アジアイトトンボ ♀ クロイトトンボ ♂、ノシメトンボ ♀、…

コゴミ＆タラの芽レシピ☆まだ5月の写真を投稿しています笑全然間に合わない笑 ・コゴミのお浸しさっと茹でて冷水に取ります。煮切ったお酒orみりん・お醤油に鰹節や干し椎茸と一緒に入れるか、ほぼ同じ材料でできている自家製めんつゆを使います。冷蔵庫に一…

アイヌ文化に興味があるという高校生に、カエカ(糸より)を教えるという機会をいただきました☆事前のオンライン顔合わせの前の情報では、刺繍に興味があるのかな？と思っていたのですが、樹皮から糸を作るカエカというものがあると紹介したところ、とても興味…

自家製オーツミルクのシチュー☆イラクサ・春キャベツ・菊芋などを入れて(^^) オートミール・お水を攪拌して濾してオーツミルクを作ります。詳しい作り方はこちら↓大豆もナッツも控えたい方でも飲めて簡単に作れるのでおすすめです！ 家にあるお野菜やお豆を…

おむすび2種 ・コマイと黒ごまのおむすび干物で保存しておいたコマイを焼き、身を解します。コマイと黒ごまをごはんに混ぜ、おにぎりに♪ホッケでもウサギアイナメでも◎崩れやすくなってしまいますが、お魚の身は大きめが好きだなぁ(^^) コマイと黒ごまのおむ…

ヨモギの簡単ピラフ☆お米を浸水し忘れていても、すぐに食べられるピラフやリゾット。具材もなんでも入れられて、味変も自由自在なのでとても重宝します(^^) 具材なしの作り方↓お米を白くなるまで炒め、だし汁と塩麹を加えて沸騰させます。蓋をして火を弱め、…

春の野菜ダルカレー家にある野菜で作るので、今回は玉ねぎなし、トマトなしで。 スパイス類を炒め、お水を加えてペーストに(ニンニクや生姜も入れたかも)。ムング豆・お水を加え、柔らかくなるまで煮込みます。アク抜きしたフキ・ハコベ・ニラを加えてさっと…

先日アップしたザ・観光は少し前のこと。最近はずっとこっち。 連日30度を超える暑さの中、冷たい湧水河川へ。快晴の空からの日差しがキラキラ☆癒される〜♪動画はこちら↓MOVIE | Miyoのハンドメイドレポ 道東の湧水河川 河床にはたくさんのコガタカワシンジ…

清里町観光の続き。斜里町知床へ！ ・以久科原生花園 (青い海・青い空・知床連山)・オシンコシンの滝 (渇水だけど迫力あって涼しい〜)・プユニ岬 (午前に登った藻琴山も見えます！)・知床峠からの羅臼岳・知床峠からの国後島！・天に続く道と、海にも映る夕…

久しぶりに清里町観光さくらの滝と神の子池！☆ サクラマスのジャンプ。渇水なのと、すこし岩盤が崩れたそうなので、遡上に成功するサクラマスは少なそうでした。滝の下流には真っ黒になるくらいのサクラマス！動画はこちら↓MOVIE | Miyoのハンドメイドレポ …

さくらんぼ狩り♪ 自然栽培のさくらんぼを、木登りで (^^)♪甘くて味が濃くて美味しい〜♡自然栽培だからこそ、果物狩りでその場でぱくぱく食べられる！お土産やプレゼント用にも。 キラキラの自然栽培さくらんぼ 木登りでさくらんぼ狩り 甘くて味の濃いさくら…